Croquettes de Pommes de Terre

Des croquettes dorées et croustillantes, fondantes à l'intérieur, un classique revisité.

Temps de cuisson : 12-15 min | Temperature : 190°C | Portions : 4 personnes | Difficulte : Facile | Categorie : Accompagnement

Ingredients

  • 600 g Pommes de terre
  • 30 g Beurre
  • 2 Jaunes d'œufs
  • 1 pincée Muscade
  • 80 g Farine
  • 2 Œufs
  • 120 g Chapelure
  • 1 c. à café Sel

Instructions

  1. Cuisez les pommes de terre à l'eau, égouttez et écrasez en purée lisse.
  2. Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, la muscade et le sel.
  3. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur (1 heure minimum).
  4. Formez des croquettes cylindriques avec la purée froide.
  5. Passez chaque croquette dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
  6. Préchauffez l'air fryer à 190°C pendant 3 minutes.
  7. Disposez les croquettes dans le panier sans les superposer.
  8. Cuisez 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  9. Servez dès que les croquettes sont bien dorées.

Astuces

  • La purée doit être bien froide et ferme pour former les croquettes
  • Ajoutez du fromage râpé dans la purée pour plus de gourmandise
  • Congelez les croquettes formées 15 min avant de les paner pour qu'elles tiennent mieux

Informations nutritionnelles

Calories : 240 kcal | Proteines : 8g | Glucides : 30g | Lipides : 10g | Fibres : 2g