Crevettes Tempura

Des crevettes enrobées d'une pâte tempura légère et croustillante, façon japonaise.

Temps de cuisson : 8-10 min | Temperature : 200°C | Portions : 4 personnes | Difficulte : Moyen | Categorie : Entrée

Ingredients

  • 20 Grosses crevettes décortiquées
  • 100 g Farine
  • 50 g Fécule de maïs
  • 150 ml Eau glacée
  • 1 Œuf
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 1/2 c. à café Sel

Instructions

  1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
  2. Mélangez la farine et la fécule de maïs.
  3. Ajoutez l'eau glacée et l'œuf, mélangez rapidement sans trop lisser.
  4. Séchez bien les crevettes et salez-les légèrement.
  5. Trempez chaque crevette dans la pâte tempura.
  6. Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
  7. Disposez les crevettes dans le panier sans les superposer.
  8. Cuisez 8-10 minutes en retournant à mi-cuisson.
  9. Servez immédiatement avec la sauce soja.

Astuces

  • L'eau doit être glacée pour une pâte tempura aérienne
  • Ne mélangez pas trop la pâte, les grumeaux sont normaux et souhaitables
  • Servez avec de la sauce soja et du gingembre mariné

Informations nutritionnelles

Calories : 240 kcal | Proteines : 20g | Glucides : 22g | Lipides : 8g | Fibres : 0g