Arancini au Fromage

Des boulettes de risotto panées et frites, avec un cœur de mozzarella filante.

Temps de cuisson : 12-15 min | Temperature : 190°C | Portions : 4 personnes | Difficulte : Difficile | Categorie : Entrée

Ingredients

  • 500 g Risotto froid
  • 125 g Mozzarella
  • 80 g Farine
  • 2 Œufs
  • 150 g Chapelure
  • 50 g Parmesan râpé
  • 10 feuilles Basilic frais

Instructions

  1. Coupez la mozzarella en petits cubes de 1 cm.
  2. Prenez une portion de risotto froid et aplatissez-la dans votre main.
  3. Placez un cube de mozzarella au centre et refermez en boule.
  4. Passez chaque arancini dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
  5. Répétez le passage œuf-chapelure pour une double panure.
  6. Préchauffez l'air fryer à 190°C pendant 3 minutes.
  7. Disposez les arancini dans le panier sans les serrer.
  8. Cuisez 12-15 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson.
  9. Servez chaud quand la mozzarella est bien filante.

Astuces

  • Utilisez du risotto de la veille, bien froid, pour former les boulettes facilement
  • Mouillez vos mains pour éviter que le riz colle
  • Le cœur de mozzarella doit être bien au centre pour ne pas couler

Informations nutritionnelles

Calories : 320 kcal | Proteines : 12g | Glucides : 38g | Lipides : 14g | Fibres : 1g